近些年来随着餐饮业的快速发展，餐饮业在烹饪过程中所产生的污染物排放也在不断增加。为改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，早在2018年，北京市就制定并发布了《餐饮业大气污染物排放标准》，其中规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃三项污染物的排放限值，提出了净化设备的运行操作要求，从而控制餐饮业的大气污染排放。

    而油烟净化器在很大程度上能够减少有害物质的排放，在餐饮业的油烟净化中起着至关重要的作用。

    这里来介绍一下油烟净化器的核心部件有哪些，以及这些部件都有什么作用呢？

    净化器的核心部件，首先就是油烟净化器的外壳。 油烟净化器外壳一般采用的外壳需要耐热、耐腐蚀、防潮、的材料，包括不锈钢材料，这个比较直观，能一眼就看出来。 另外油烟净化器中的绝缘子是净化器中绝缘保护的重要附件。绝缘子的技术标准还根据型号和使用条件的不同，要求对绝缘子进行各种电气的、机械的、物理的以及环境条件变化的试验，以检验其性能和质量。

    还有油烟净化器的电场。油烟净化器电场也是油烟净化器的核心部分，电场通常采主要用于餐饮厨房，使用镀锌板、不锈钢、铝合金等材料，其中铝合金导电性比较能好，净化效率高。

    最后我们要说的是油烟净化器的最重要的核心部件——油烟净化器电源。 使用高效恒压数字电源是目前油烟净化器的标准配置。它的作用非常重要。它可以自动关闭和放电保护，超级电弧抑制和自动适应高中压力。电源非常重要。如果净化器电源设备损坏，净化器则无法启动，因此非专业人员不得擅自拆卸净化器电源。