微波的发展始于十九世纪初，在第二次世界大战期间，军事应用的迫切需要，促进了微波技术的迅猛发展。微波最早应用于雷达，现在雷达主要应用于军事目的，在之后的发展中，产生了许多微波电子器件，并应用于波导。之后出现了微波固体器件，固体集成器件和固体平面电路，使得微波技术向着固体化和小型化方面发展。

随着科技的迅速发展，微波技术的应用范围在不断地扩大，在皮革、木材、彩色印刷、食品、纸张、化工、陶瓷、药品、烟叶、建材、橡胶以及医疗等行业都已逐渐被应用。

1、微波加热应用

说起食品，大家最熟知的是微波炉，微波炉里面一个核心部件就是微波源，有了微波源，才能产生微波能，当我们将一个食品放入微波炉里，食品表里同时吸收微波能，使得温度升高，细胞在微波场的作用下，其分子也被激化并作高频振动，产生热效应，进而对食品进行加热。

2、微波干燥应用

我们通过对原料、半成品或者成品施加微波作用，去除物体内部的水分，使得物体不但在干燥度上能够达标，进而保证了物体的新鲜度，不至于因水分过大导致的霉烂等现象。通过微波进行干燥处理后，不但水分减小，而且分布均匀，几大地满足了工业需求。

3、微波萃取应用

传统热萃取是以热传导、热辐射等方式自外向内传递热量，而微波萃取是一种“体加热”过程，即内外同时加热，因而加热均匀，热效率较高。微波萃取时没有高温热源，因而可消除温度梯度，且加热速度快，物料的受热时间短，因而有利于热敏性物质的萃取。使用微波进行萃取处理，可以提高生产效率，同时萃取的物质纯度高，而且对环境的污染较之传统萃取方式相比很小。

4、微波杀菌应用

运用微波技术进行涉军处理是利用了微波的加热技术和特点，与传统的高温、高压杀菌或者巴氏消毒方法相比，微波技术可以在付出很小成本的条件下，在极短时间内使得温度迅速身高，从而达到杀菌作用。而且杀菌均匀、不损伤物体的内部结构或者物质特点等优势。

5、微波污水处理的应用

我们日常生活中每天都会产生各种污水，如生活污水、工业污水等，所以污水处理一直就是环保中最重视的一个问题。处理过的污水才可以循环利用。利用微波技术进行污水处理，通过一定的过程能够快速安全有效的去除水中的有害物质，并且处理过程中不损伤水中的安全成分，同时处理后的污水可通过一系列的细化加工甚至可以达到饮用水的标准。